|
|
Kwikwi Met Zoutvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kwikwi′s
1 grote ui gesnipperd
50 gr margarine
100 gr zoutvlees
citroensap of azijn.
1 madam janet peper
2 takjes selderie
1 tomaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het zoutvlees voorkoken om te ontzouten en klein snijden.
Kwikwi schoonmaken(koppen en ingeanden verwijderen),assen met citroen of azijn en inzouten.Na 30 min de vis wassen.De kwikwi koken met zoveel water dat ze net onder staan.De schubben moeten net loslaten.
Ontschubben en laten uitlekken.
Margarine bruin laten worden en de vissen hierin bakken. uit de pan halen.De gesnipperde ui en zoutvlees hierin bakken.De gesneden tomaat en selderie toevoegen.
de vis weer in de pan doen en met het visnat peper en enkele druppels citroensap gaar stoven
|
|
|